高压锅煮粽子大概要多久

一般用高压锅煮粽子，高压锅烧开后，蒸汽开始冒出时盖上压力阀，然后转小火煮30分钟，再关火焖30分钟，最后去掉压力阀，让锅内蒸汽完全释放出来。但是需要注意的是，煮粽子的时候一定要等水开了再放进去，水面一定要泡在粽子面里，否则没泡过水的粽子无论如何是煮不出来的。

如果用普通锅煮，水烧开后用中火煮要2个多小时。普通的粽子一定要在水里煮才会掉。水一定要泡米线，再滚一遍后用大火煮3小时左右。不要在煮粽子的过程中加入生水。

煮粽子时，用重物压在上面，防止水开时容易翻滚扩散。煮好后趁热拿出来。吃的时候打开粽子的叶子，好吃，油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩可口。

煮粽子的时候，粽子的捆扎也是很有讲究的:比如豆沙粽子，不能扎的太紧，以免米粒被挤到豆沙里，如果没有煮透，会显得不熟；如果肉馅饺子是肥猪肉做的，就不要扎紧，松紧适度。如果用瘦肉，要扎紧，因为瘦肉煮熟后会收缩，饺子馅的肥汁会漏到水里。只有扎得紧紧的，才能保证粘性和口感。