1.原料:肥肠500克、红薯50克、酱油25克、干米粉50克、辣椒粉25克、花椒粉25克、姜5片、盐和味精适量、花生油25克、水25克。
2.先将猪肠清洗干净，去除污垢和脂肪，洗净，加入一汤匙盐和生粉，然后用水冲洗干净。将它切成1英寸长的条；将红薯切成小方块。
3.将肥肠与酱油、干米粉、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、油和水混合，备用。
4.把红薯铺在蒸格的底部，把拌好的肥肠放在上面，再把姜铺在上面。
5.将蒸格放在开水上蒸70分钟即可食用。
