1.白萝卜750克，料酒10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉少许，干淀粉40克，清汤750克。
2.将白萝卜去皮，切成7cm长的细丝，用万能的手用纱布轻压，吸干水分，撒在萝卜丝上，加细干淀粉，拌匀。
3.将蒸锅加热，铺上干屉布，将拌好的萝卜丝多余的淀粉撒在屉布上，盖上，蒸5 ~ 6分钟左右，取出，立即放在冷水泡上，把粘的分开备用。
4.炒锅置火上，加入清汤、料酒、胡椒粉、精盐、味精、蒸萝卜丝，煮滚打浮粉，盛出。
