新鲜鸡蛋的保质期多久

用湿纸擦拭鸡蛋表面，然后大头朝上，小头朝下放入冰箱。也可以将买来的鸡蛋直接存放在大米中，延长鸡蛋的保质期。

鸡蛋也有保质期。温度在2-5度时，鸡蛋的保质期为40天，而冬天常温下为15天，夏天常温下为10天。超过保质期的鸡蛋，其新鲜度和营养都会受到一定影响。与散装鸡蛋相比，盒装鸡蛋由于打蜡等处理，可以保存更久一点。一般可以保存一个月左右，但是夏天到立秋这段时间，鸡蛋是不能保存10-15天的。

买了新鲜鸡蛋后，建议用干净的纸浸泡后拧干，然后轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西。切记不要把鸡蛋用水洗干净，然后放入冰箱冷藏。鸡蛋必须大头朝上，小头朝下，垂直堆放，不能水平放置。为什么？蛋壳的大端有一些圆孔。这里是空气体进出的地方。它被称为“气室”，负责卵子的“呼吸”。所以大的部分如果向下放，呼吸作用会变差，新鲜度会降低。

此外，这也是一个很好的保存鸡蛋的方法。我们把鸡蛋放在大头朝上小头朝下的米饭里，米饭里的粉末或多或少会进入蛋壳的空缝隙，从而有效阻挡细菌进入鸡蛋内部，使鸡蛋得以很好的保存。