蛋饼要放起酥油吗 有什么可以代替酥油并附详细步骤
1.蛋卷不一定用起酥油，黄油更好吃。
2.将适量黄油放入碗中，然后将碗放入热水中，利用水温让碗中的黄油融化(其实也可以用微波炉最低的火来融化黄油，但是要非常小心，油会飞溅出来，过一会儿在微波炉中就会裂开。
3.根据自己的口味，将适量的白糖倒入碗中，用筷子将白糖和黄油搅拌均匀。
4.在另一个碗里打碎两个鸡蛋，备用。
5.将打好的蛋液倒入碗中，搅拌均匀。
6.倒入适量的低筋面粉，最好是少量，避免太多太干。搅拌均匀，面糊发粘。
7.加入适量黑芝麻，搅拌均匀。
8.锅加热后，转中低火。用勺子往锅里放一勺面糊，快速摊开，尽量铺均匀，然后清洗干净。
9.当面糊边缘稍微卷起，或者不粘锅的时候，把面糊翻过来，然后等30秒左右。时间根据家里的炉子火和面糊的颜色来定。表面几乎是金黄色的，越干燥。
10.取出面点，以筷子为轴卷成筒状，然后放在一边清洗。
11.把吃剩的面糊铺好，放在盘子里，放在干燥阴凉的地方。蛋筒变脆后，就可以吃了。
