1.将兔肉准备入料酒、生抽、淡酱油、茴香、干辣椒、花椒、姜片、八角腌制2小时以上。
2.用刀在兔子腿上划几刀，方便烤盘上放锡纸。
3.将腌制好的兔腿放入烤盘，然后在兔腿表面刷上油和蜂蜜，放入烤箱250度预热十分钟。
4.然后把兔腿放进烤箱，250度烤40分钟。中间可以翻一次兔腿。
5.为了入味，烘烤前最好放入冰箱冷藏12h以上。用叉子的时候，下面还是一个烤盘，后面是滴下来的油和汁。
6.其实可以不用叉子用烤盘，但是建议背面烤15分钟，再正面烤15分钟。
