燕窝的字面意思是燕子的巢，它是由雨燕科的一些雨燕和雨燕属的几个金丝燕品种分泌的唾液与它们的羽毛混合而成的。
燕窝可分为乳白色的家燕和白色、黄色、红色的洞燕。燕窝酸和蛋白质是其主要营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的功效。马来西亚、泰国、缅甸等东南亚国家和福建、广东等中国沿海地区是燕窝的主要产地。
