1、一条黑鱼，洗净，刮掉鱼鳞，切掉内脏；
2.将鱼放入盘中，倒入料酒，蒸鱼酱油，撒少许盐。上面撒姜；
3.把盘子放在热气腾腾的炉栅上；
4.把蒸笼里的水烧开，把蒸箅子放在蒸笼上。盖上盖子蒸8分钟；
5.取出鱼盘，撒上洋葱；
6.另起锅，烧热锅，倒油，放入花椒，爆香，热油；
7.把花椒油倒在小葱上，小葱就会爆出来。
