1.将豆腐切块，放入加盐的开水中，去除豆腥味。取出后用清水浸泡备用。
2.炒锅烧热放油，然后放入牛肉馅翻炒。当牛肉馅炸至金黄色时，加入豆瓣酱翻炒。
3.加入豆豉、姜末和辣椒粉翻炒3分钟。
4.加入高汤水，盖上锅盖煮开。
5.加入豆腐，煮3-5分钟。加入酱油、青椒、糖、盐等调料。
6.与淀粉混合后即可食用。
