板栗怎么炒好吃又香 具体做法如下
1.将栗子洗干净，然后用锋利的工具将栗子pp切开。深度5mm左右，长度要超过PP，这个要注意。不要偷懒。然后，洗干净，在水里泡10分钟左右。
2.将铁锅烤干，倒入盐，同时倒入沥干水分的栗子。盐凉了一定要放栗子。
3.慢慢翻炒，注意要让栗子受热均匀，否则栗子生熟不一致，有的栗子会烧焦。
4.几分钟后，你可以看到栗子慢慢升起。
5.所以加快翻炒的频率，让之前粘在板栗壳上的盐粒慢慢脱离，盐色逐渐变深。
6.这时候再加一勺白糖。注意慢慢加入，均匀涂抹。
7.加入糖后，盐粒开始变粘，逐渐变黑。同时糖焦了，焦味四溢。感觉就像路边糖炒栗子是吧？这时候就要快速翻炒，从锅底插入铲子，保证焦糖不粘锅底。
8.翻炒至盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，保证栗子熟透，焦糖香气渗入栗子中，再用漏勺将栗子沥干。
9.首先声明一下，栗子会爆炸，应该算危险品。
10.栗子必须在尾部厚皮处切开，深度不小于5mm，长度超过整个厚皮。这样可以有效的防止爆炸，让栗子壳更容易剥开。
1.炒栗子前请用清水浸泡一会儿，可以有效防止水分流失，避免肉干硬。
12.盐凉了就把栗子放进锅里，慢慢加热。整个过程中请不断翻炒栗子，使栗子受热均匀。局部加热会烧焦栗子，可能引起爆炸。
13、糖不能放，当然放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。
14.盐炒凉后，收集保存，下次可以再用。如果它变得潮湿和结块，加入一些新的盐，加热使其分散。
