1.先将指天椒洗净，去蒂，沥干水分，放在通风处晾干过夜。
2.大蒜和生姜分别切片备用。
3.准备一个干净无油的玻璃瓶，倒入凉开水。
4.加入白酒、白醋、白糖、盐。
5.放入辣椒，先放一部分，放入蒜片和姜片。
6.把剩下的辣椒放进去，在瓶子上盖一层保鲜膜。
7.盖上瓶盖，摇匀，让沉底的糖和盐融化在液体中。室温下倒扣在阴凉处，一两天后倒回去，腌制20天左右。腌制的时间越长，味道越好。
