煮绿豆汤的正确方法 豆汤的正确煮法
1.选择好的绿豆。要做好绿豆汤，选对好的原料无疑是最基本也是最重要的。好的绿豆，大小适中，颗粒饱满，表皮有光泽，糯糯的，仔细闻，有淡淡的香气。挑选时注意观察有无虫眼。如果摸上去有点湿，说明它们已经潮湿了。
2.选择合适的餐具。充分利用水泡茶。如果有好的绿豆，要选择合适的器皿来煮，否则会影响绿豆汤的口感。一般来说，很多人会直接选择电饭锅等铁质产品来煮绿豆汤。其实这是不对的，因为铁锅中含有的黄酮类物质和金属离子会与绿豆皮中含有的有效成分发生反应，导致煮出来的汤颜色变深，吃了之后肠胃不适。所以这个时候要选择专门用来煲汤的砂锅。
3.煮过绿豆汤的人可能会发现这个问题——绿豆不容易煮开开花。这是因为你的方法不对。在煮之前，你应该在沸水中浸泡10分钟。冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室，冷冻4小时，然后取出再次煮熟。因此，绿豆会很快碎，并在30分钟内煮熟。
4.家里有孩子的人，一般都是在绿豆汤里加糖，因为孩子吃不惯。但是虽然加了糖，但是绿豆汤的口感还是很淡，也会影响绿豆汤的口感。其实加糖的时机也是有讲究的。首先，水烧开后要加糖，否则大量的糖会影响绿豆的煮速，煮出来的汤也比较黏。但更好的方法是煮好后再加糖，因为这样更方便，可以根据不同人的不同口味进行调整。
