广东肠粉用什么粉做的?

肠粉是由生粉和粘米粉制成的。肠粉只能根据它的制作方法来分类。一般用布拉叫布拉肠粉，另一种直接蒸，一般用抽屉式肠粉。肠粉是广东汉族著名的传统小吃，属于粤菜。肠粉起源于唐代的龙州，由当地的一种传统食品演变而来，油味十足。当地人称之为“龙龛”。

乾隆年间，乾隆皇帝下江南，听了食府大臣纪晓岚的美言，转到罗定吃龙龛。吃这种“又凉又嫩又滑”的龙小生时，甘龙赞不绝口，一时冲动说:“其实不辣，不过有点像猪肠。还不如叫肠粉。”因此，肠粉得名并在广东流传。清末广州街头，肠粉的哭喊声不绝于耳。