重庆油茶的做法 经典早餐重庆油茶在家自制有窍门
重庆油茶早餐的做法:
1.准备材料:主料:大米150克，馄饨皮150克。辅料:葱花1汤匙、香菜1汤匙、姜1茶匙、盐1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、猪油1/2茶匙、植物油200ml。
2.洗完米后，把水过滤掉，放入研磨机中。因为米饭是湿的，不容易搅拌细腻，所以需要分3次加水。
3.总共加入不超过容器中2/3的水，最后搅拌成颗粒状米浆。
4.将1/2的米浆倒入锅中。150克米饭是两个人的。如果锅小，可以单独煮。
5.再加2倍的水。刚开始可以少加。米糊快熟的时候，感觉太稠了，可以多加点水。
6.开大火，一直搅拌。浓稠后转小火，直到浓稠的米饭呈糊状。几分钟后，一直搅拌以免烧焦。
7.馄饨皮切成韭菜叶的宽度。
8.锅里放植物油，油温加热到六成。
9.然后换刀后加入少量馄饨炖皮，炸至金黄色，放进去一会儿，很快就会涨起来，因为不放太多油就涨不起来。
10.炒痱子等切辅料。
1.在米糊中加入葱花、香菜末、盐、鸡精、猪油、姜、榨菜、胡椒粉、胡椒粉调味。
12.加入上述调味料，搅拌均匀。以上调料，根据自己的口味，适量使用即可。
13.最后在米糊上撒上痱子，就大功告成了。
