牛里脊怎么做好吃又简单

1.让牛排在室温下解冻。牛排两面抹上少量盐、油和胡椒粉，就可以治愈了。一般会放30分钟再放锅里炸。腌制时间稍微长一点，更入味，也更好炒。

2.重要:开大热锅，倒油(卤制过程中放进去就不用再倒油了)，等到有微微的烟，把牛排放在锅里一直火着，等一面微焦，50秒左右(牛排汁出来的时候)，翻另一面煎50秒左右。这个时候锅七分熟，想再煮的话可以适当延长。(这种方法适合1cm厚的牛排，厚度要分次调整)

3.在炒的过程中，可以加入洋葱或大蒜(切片)使其更香。

4.备选(个人喜好):牛排出锅的时候，喜欢浓郁香味的可以加入安家黄油，煎出香味。切记黄油不能放早，放早了容易焦糊。

5.替代方法:出锅3分钟，(加入一些西兰花和胡萝卜，切丝，提前用水煮开)摆盘。