第一步
材料:茄子500克，大蒜4瓣，生姜2克，香菜1根，大葱10克，食用油10克，东北大酱5克，酱油2克，盐1克，鸡精2克。
第二步
将茄子切成长条。
第三步
蒜末。
第四步
将姜剁成粉末。
第五步
将欧芹切成段。
第六步
切大葱。
第七步
炒锅油温五成热时，放入葱花、姜末、蒜末、东北酱，炒香，放入茄子，翻炒1分钟，加入清水200ml，放入酱油，小火煨5分钟，切至变软，大火收汁，放入鸡精、盐，翻炒，盛出，撒上香菜。
