1.凉拌苦瓜:将苦瓜切成条状，放在水里煮(煮的时候加点油，颜色会特别绿，不会变黑)，也可以加点盐。煮好后，取出凉水，然后放入盘中，加入蒜、酱油、醋和香油。
2.凉拌莲藕:将莲藕切片，放入水中煮熟，加入醋、酱油、少许盐、鸡精、蒜和香油，拌匀。
3、凉拌黄瓜:将黄瓜放在案板上拍松，然后切成锻，加入醋、酱油、鸡精、胡椒粉、香油拌匀。
