螃蟹后盖自己翻开还能吃吗

1.最好不要吃。

2.螃蟹是一种免疫力很强的清道夫。它吃很多细菌和病毒，但都被螃蟹的免疫力抑制住了。一旦螃蟹死了，甚至不是死了，而是快死了，细菌和病毒就会大量繁殖，滋生一些生物毒素。所以只要看到半死不活无精打采的螃蟹，最好不要吃。普通的螃蟹短时间内是不可能淹死在水里的。如果水中缺氧，他们会窒息而死。

3.螃蟹被抓后，体内的乳酸往往会因为要挣脱而增加，这会导致体内的细菌迅速繁殖，在螃蟹死亡后扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹中的氨基酸，然后产生一种有害物质“组胺”，引起过敏性食物中毒；另一种可能产生的物质是“类组胺”，可引起呕吐、腹痛、腹泻，选择时要注意。