1.排骨炖白菜;菜系:东北菜;特点:汤白,好吃,肉烂。
2.原料:主料排骨250克,白菜头250克。辅料:香菜梗、精盐、味精、花椒水、葱姜、高汤、清油各10克;
3.排骨剁成一寸五分段,白菜头切丁,香菜梗切小段,葱、姜切段,姜段用刀拍一下;
4.将水放入勺子中,将水烧开,放入排骨中取出,然后用水冲洗血沫;
5.在勺子里放少量清油。油热后,将葱、姜放入油锅,将白菜炒至半熟,加入高汤、排骨、精盐、花椒水。烧开后捞出煨,取出葱、姜,放入味精、香菜梗,放一勺在碗里。