1.排骨炖白菜；菜系:东北菜；特点:汤白，好吃，肉烂。
2.原料:主料排骨250克，白菜头250克。辅料:香菜梗、精盐、味精、花椒水、葱姜、高汤、清油各10克；
3.排骨剁成一寸五分段，白菜头切丁，香菜梗切小段，葱、姜切段，姜段用刀拍一下；
4.将水放入勺子中，将水烧开，放入排骨中取出，然后用水冲洗血沫；
5.在勺子里放少量清油。油热后，将葱、姜放入油锅，将白菜炒至半熟，加入高汤、排骨、精盐、花椒水。烧开后捞出煨，取出葱、姜，放入味精、香菜梗，放一勺在碗里。
