鸡架子怎么熬汤最香 这样做最香了
1.用鸡骨架加骨头一起煮。煲汤原料:用鸡骨架和棒骨。这次买了鸡腿架和腔(脊)骨。
2.步骤:烧开水后，烧大火，放入骨头煮两三分钟，煮出血粉。然后去掉骨头，彻底冲洗干净。
3.重新接上水，放入骨头。为了保持原味，我只放了两片姜去腥。中火煮沸后，去掉浮粉，再转小火慢煮两到两个半小时，再转小火保持汤微沸20分钟，这样汤会更白。
4.汤完全凉了之后，把骨头捞出来。
5.把保鲜袋放在碗或塑料盒上。
6.过滤汤。
7.过滤掉肉渣和杂质后，将汤汁装入碗中包裹的保鲜袋中。倒入每个袋子里的量，正好是你每次做汤需要的量。用纽扣把包扣好。
8.和碗一起放入冰箱冷冻。这样可以保证袋子不会因为汤汁而变形，被迫破裂。
9.使用时，取出肉汤冰，直接放入锅中，煮沸融化，即可使用。
