麻辣烫用的调料有哪些

1.超市卖的汤含有大量黄油，不合格的是石蜡，最好少吃。

2.给自己买点大骨头，或者鸡架之类的。先煮点汤，喜欢辣的，放点辣椒，买点花椒油。像豆瓣酱，辣椒面等。，你可以根据自己的口味来放。

3.然后可以放自己喜欢的菜。植物油200克(约135克)、猪油100克、豆瓣酱30克、泡椒节30克、泡椒节40克、大蒜10瓣、生姜50克、花椒15克、糖25克、精盐10克、味精5克、花椒面3克。加入500克鸡汤或鸭汤。

4.将炒锅放在火上，将植物油烧热，将姜片、泡椒节、豆瓣粉、生姜(碎)炒几下，滗去余油，炒猪油、蒜瓣、花椒等。数次，倒入鸡汤或鸭汤，煮10分钟，加入糖、盐、味精、胡椒面，煮沸。