冬瓜皮炒毛豆

第一步

材料:榨菜丝80克、西瓜皮300克、毛豆250克、小葱2根、食用油5克、生抽2克、白糖1克、盐5克、鸡精1克

第二步

西瓜皮去掉青皮和红瓤，洗净备用，加盐4克，腌制30分钟，直到水出来后西瓜皮变软。把盐洗掉，挤出来，切丝。

第三步

将蔬菜丝浸泡10分钟。

第四步

将葱切成葱花。

第五步

将豆子去皮洗净。

第六步

将豆子洗净，放入沸水锅中，加入1克盐，煮5分钟，捞出沥干。

第七步

锅内放油加热至油温五成热，放入榨菜，炒香，放入毛豆和西瓜皮，炒匀。

第八步

加入酱油，糖，鸡精，翻炒，翻炒，装盘，撒上葱花。