材料:莲藕300克，小米椒2个，干辣椒6个，花椒3克，大蒜2瓣。
步骤:
1.莲藕去皮洗净，切片，用滴有白醋的清水浸泡3分钟，小米椒圈圈，干辣椒6个切段，大蒜2瓣切碎；
2.锅中放入适量水烧开，放入莲藕片焯1分钟，捞出沥干；
3.锅内放适量油，油温加热至七成，放入1勺蒜末、小米椒、干辣椒、花椒、豆瓣酱炒出红油，放入莲藕片，翻炒均匀，放入1勺酱油、半勺盐、半勺白糖拌匀。
