炒山药的简单方法:
1.剥山药是常识。如果太麻烦的话，炒山药可以买比较粗的山药，容易剥，比较脆。
2.洗净切片。山药用清水洗净，切成薄片；切一点姜末，只是少量。
3.着火了。待锅内水分蒸发后，将油放干，等待油温上升。
4.油温升高后，放入姜末，翻炒几下，待香味散发后，放入山药。
5.快速翻炒，及时加盐，盐的量自己控制，加半勺水。山药非常容易糊锅，要及时加水翻炒。锅里的水烧开后，再翻炒一分钟，即可食用。很简单，但是味道很好。
