怎样烙馅饼

1.先把面团混合，静置20分钟。西葫芦洗净，去瓤，用菜板搓成细丝，用盐揉成水，切碎。将萝卜洗净，切成条状，放入沸水中焯一下，沥干水分，切碎。馅料:在肉馅中加入少许水，搅拌，然后加入适量大豆油、精盐、酱油、花椒粉、味精、葱花、姜末，搅拌均匀。馅饼制作:将拌好的面条揉匀，搓成条状，拉成大小均匀的小块，擀成薄皮，放入调好的馅料，做成小饼。打开电磁炉，放在锅里，加点豆油，把油加热，放在馅饼里烤，烤到两面金黄，装盘。

2.高筋面粉盛在一个大盆里。加入适量淡盐水，用筷子搅拌成雪花状。在干净的面板上用手揉成光滑的面团。多揉几下，味道会更浓。擦完后，用干净的湿布盖上，让它卷曲一会儿。烤的时候可以用面团做馅:生菜去皮，洗净切丁，牛肉洗净切丁，玉米洗净去皮。锅里放一点食用油，加热。首先，把牛肉炒到变白。(8)熟了，再倒入切好的素菜，加入盐、鸡粉、生粉和少许食用油翻炒均匀。盛于盆中，加入盐、鸡粉、炒白芝麻、香油、少许糖，搅拌均匀。将面团分成粗面条，然后切成面条。用擀面杖擀成比饺子皮更厚更大的面团。放入馅料，像包子一样包好。合上嘴，捏封口，稍微用力一压，就成了圆饼。锅里热一点油，把包好的馅饼一个个整齐放下，中火慢煎。煎至焦黄色，翻另一面，同样煎。两面煎好后，锅里加少许水，盖上锅盖，小火炖2分钟左右。开锅略炒。

3.将干酵母与温水混合加入面粉中(根据说明),充分揉搓。制作肉馅:将五花肉剁碎，加入盐、胡椒粉、少许味精、葱花、少许水(加菜时不加水)，搅拌均匀。反复，最好朝一个方向搅拌，然后放入冰箱静置30分钟。用煮好的面条，把肉馅包在里面，压平(粗细适中)，大小不限。锅里放油，点上火，防止成品馅饼进入，加入冷水，把馅饼顶部压平，盖上锅盖，开大火，等水差不多干了再起锅。改中火，慢慢转锅，让锅的侧部在火上烤，煎成金黄色，翻过来，煎成金黄色。