啤酒炖草鱼的正宗做法大全

第一步

材料:草鱼600g，啤酒400g，香菜1根，小葱2根，姜1根，蒜2瓣，八角1个，干辣椒8个，花椒2g，生抽半汤匙，老抽1汤匙，花椒5g，鸡精半茶匙，盐2茶匙，醋1汤匙，花椒3克，料酒1汤匙，油适量。

第二步

生姜切片切丝。

第三步

大蒜切片。

第四步

将葱切成段。

步骤5

草鱼洗净，鱼两边各切四刀。

步骤6

将鱼放入碗中，加入1勺盐、2克胡椒粉、1勺料酒，放入小葱和姜丝，抹匀，腌制10分钟。

步骤7

锅中倒入适量油，加热至七成热。

步骤8

加入姜片、蒜片、干辣椒、花椒、八角，加入冰糖5g，炒香。

步骤9

倒入啤酒，加入1勺盐、1勺酱油、1勺醋、半勺酱油和胡椒粉，煮沸。

第十步

加入草鱼，中火焖7分钟，翻面再焖6分钟。

第十一步

加入半勺鸡精，大火收浓汤。

第十二步

上桌，撒上香菜，倒入汤中。