牛奶复原乳怎么做 复原乳跟奶粉有什么区别
1.复原乳的加工方式有两种:一种是在鲜奶中混合不同比例的奶粉;另一种是奶粉制成的饮料。
2.复原乳又称“还原奶”或“还原乳”,是指将牛奶浓缩、干燥成浓缩乳或奶粉,然后加入适量的水,制成与原奶水分和固形物比例相同的乳液。通俗地说,还原奶就是用奶粉勾兑还原的牛奶。
3.说白了,“复原乳”就是用奶粉还原的液态奶,和用鲜奶加工的纯鲜奶在营养上是不一样的。一般认为,复原乳经过两次超高温处理,营养成分已经丧失,其营养价值不如需要低温保存的巴氏奶,也不如用原料奶制成的常温奶。