1.所需材料:青椒适量，水4斤，盐100克，冰糖70克，醋70克，酱油60克，胡椒粉少许，香叶，八角，桂皮。
2.首先，将清洗干净的青椒晾干。将适量的水倒入干净的锅中。加入适量的盐。放适量冰糖。
3.倒入适量的香醋。加入适量的酱油。最后加一点香料，主要是香叶，八角，桂皮，花椒。
4.小火煮三分钟后关火。将干青椒从中间切开。把它放在一个干净的可密封的容器里。
5.在上面铺一层姜。倒入冷汤。加两盖高度白酒。合上密封盖，腌制青椒。
