1.调料:香油5克，猪油(精制)5克，大葱5克，姜5克。
2.将活甲鱼破壳，然后用刀刮去壳内的肉，洗净五脏；
3.去掉头尾、脚趾、胆囊、龟皮，剁成小块；
4.大葱切条，生姜打碎；
5.将猪油倒入锅中烧热，放入葱姜煸炒；
6、然后甲鱼肉用热油爆开，加入精盐，放入适量的水，放入一个大砂锅小火煨至熟；
7.加入味精，装盘食用。
