芫爆里脊肉

第一步

材料:里脊肉200g，蛋清半个，香菜2根，蒜2瓣，姜1根，油适量，盐2勺，淀粉1勺，胡椒粉3g，米醋1勺，料酒1勺。

第二步

猪里脊肉洗净切片。

第三步

再次切片。

第四步

加入1勺盐，半个蛋清，加入淀粉拌匀。

步骤5

芫荽去叶，留茎，洗净，切成小块。

步骤6

蒜末。

步骤7

姜切丝。

步骤8

在小碗中加入1勺盐、蒜末、姜丝、1勺花椒米醋和1勺料酒拌匀成酱。

步骤9

锅中倒油至六成热，将里脊肉翻炒，翻白，立即捞出。

第十步

锅里倒油，放入酱汁，放入肉丝，炒匀，放入香菜段，大火翻炒至汤汁收干，然后出锅装盘。