1.原料:红辣椒100克，扁豆300克。
2.辅料:蒜片10g，盐4g。
3.红辣椒去蒂去籽，洗净，切丝；挑选扁豆，去边去筋，洗净，斜切成条，备用。
4.将扁豆和红辣椒丝放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。
5.火上放油，烧热，下蒜片翻炒，下红辣椒丝、扁豆丝和少许水翻炒，加盐翻炒均匀。
