1.把新鲜竹笋的壳从根部一层一层剥开。
2.用清水冲洗去皮的竹笋。
3.将较大的竹笋切成段，一起放入锅中，然后加入适量的水煮沸，这样可以将竹笋中的苦味煮出来。
4.煮熟后，取出竹笋，在冷水中浸泡约30-60分钟后再煮。
