家常油饼怎么做又软又好吃 做油饼的步骤
1.将面粉放入盆中，加盐，倒入100g开水，边倒边搅拌，剩余的干面粉加入80g冷水，搅拌成面粉絮状物。
2.把面团揉成光滑的面团。如果它碰到你的手，揉2分钟，这样它就不会碰到你的手了。揉好后，表面刷上植物油，盖上保鲜膜2小时。
3.面团光滑后，在面板上抹上适量的油，防止粘连。取出面团，拉成长条状，再切成5~6小份。
4.将小剂量擀成1mm左右的长方形面片，刷上少许油，撒上一些面粉。
5.把面团折成扇形。
6.留长，一端从外向内卷。
7.擀好后，将一端压在胚下，这样蛋糕胚就做好了。
8.蛋糕胚全部做好之后，用保鲜膜盖上，松弛10分钟。
9.轻压松散的饼胚，使表面有更好的延展性。把它推出来。
10.电饼铛预热，用硅胶刷在锅底刷上适量油，将饼胚包在擀面杖上，放入锅中，盖上盖子烤2分钟。
1.揭开锅盖，饼胚鼓起。
12.翻过来再烤一分钟。
13.翻动时，用筷子反复夹饼，使饼更有层次，更柔软。
