薄油饼的做法 原来是这样做的
1.首先，我们找一个干净的盆，把面粉放在盆里加水，然后揉成光滑的面团。只要面团硬度适中，不需要太软也不需要太硬。比手擀面的面团软，比包子的面团硬。合成一个接近饺子面团的软面团就可以了，可以塑形。
2.我们先把大葱洗干净，然后把它们切成片。用小葱就更好吃了，小葱也是切块的。洋葱多放点，不香的少放点，切成小块。
3.面团醒发后，在面板上撒一些干面粉。然后把面团放在面板上，擀成大薄片，可以是椭圆形，也可以是长方形，但千万不要正方形。擀好后，两面少撒点干面粉。
然后在面皮上抹点植物油。油不要太少，不香，不容易分层。然后来回折叠面团，让油均匀沾到，保证每个角落都有足够的油。看起来应该是油稠的，所以我们在排油的时候一定要有足够的油，尽量多放油。不放太多油就出不来。硬的原因是你在这一步没有放足够的油。
4.用手掌抓适量细盐均匀撒在面皮上，再均匀铺一层葱花，边缘也要有葱花。多放点洋葱就好吃了，然后把面片卷起来，上下两边分别往中间卷。当两边闭合时，它被卷起。左手拿着面卷，右手拿起一端，轻轻拉伸向左卷，中间的缝卷在里面。
轻轻拉伸的目的是让面团变薄，烤出来的蛋糕有更细的一层。这一步的前提是上一步的油足够充分的湿润面团，使其油润有弹性。然后再看一看，这样滚出来的油和葱花就不会漏出来了。
5.卷成一条龙，最后揉成一团。用手轻按一条龙。两面撒些干面粉，然后用干面棍轻轻压成薄饼，使之变薄。注意不是滚动，是移动位置的轻压。如果擀得太用力，层会太紧，影响层次感的完美，也容易使饼变形，变圆。然后把它翻过来，轻轻按一下。等和锅底差不多大的时候，用擀面杖轻轻把压痕擀开。
然后锅里放油，放压好的葱油饼盖锅，中小火烤，然后翻过来，再翻过来，刷一层油再多一点，然后中火烤。当几乎金黄色的皮出现时，摩擦蛋糕使其变软。
