重庆牛肉面的做法 这样做非常好吃
1.牛肉洗净，切成3厘米左右的块。生姜去皮，切碎，剁碎成姜末。
2.将牛肉放入冷水锅中。水烧开后撇去浮沫，捞出牛肉(抖掉浮沫去腥)。
3.炒锅倒入食用油，放入黄油融化，再放入姜末和豆瓣酱翻炒。
4.将牛肉放入煎锅中，加入醪糟水、五香粉和胡椒面搅拌均匀。
5.倒牛肉汤或者水，就在牛肉之前，加一小块冰糖。大火烧开后，小火炖1.5小时左右。
6.面条:在面碗中加入适量的盐、味精、胡椒面，加入炖牛肉配汤汁。(如果喜欢辣的可以加辣壳或者油辣椒。)面条煮熟后，放入碗中，撒上葱花和香菜(香菜一定要有)。
