干锅土豆片的家常做法

第一步

材料:土豆200克、小米椒3个、小葱2根、姜1根、蒜5瓣、香菜1小块、干辣椒适量、花椒2克、豆瓣酱1汤匙、熟芝麻1克、辣椒粉3克、孜然粉3克、盐1茶匙、酱油1汤匙、白糖1克、油和淀粉适量。

第二步

土豆去皮洗净，切成厚片，用清水浸泡10分钟。

第三步

大蒜切一半，姜切一半，葱花切小葱，干辣椒切一半，小米椒切斜条，香菜切段。

第四步

将干淀粉放入碗中，将土豆片均匀地涂上薄淀粉。

第五步

锅中油加热至六成热，放入薯片，炸至表面微焦，盛出待用。

第六步

锅中倒入油，放入姜、蒜、豆瓣酱翻炒至香，放入干辣椒、花椒、小米椒翻炒均匀，放入辣椒粉、孜然粉。

第七步

加入薯片，翻炒均匀，加入酱油、盐、白糖，翻炒均匀，撒上葱花、香菜，翻炒均匀。

第八步

在锅上撒上白芝麻。