1.将鱼清洗干净，去除内脏、尾部和头部，然后对半切开，去除鱼骨。
2.将鱼切成薄片，用姜、啤酒等腌制鱼片和鱼骨。调味时，将酸菜稍微蘸一下水，切成小块。
3.然后锅里烧热油，放入花椒、姜片等。，放入鱼刺翻炒，再放入酸菜翻炒，注入清水，做成酸汤。
4.最后把酸汤里的材料捞出来，把鱼片放入炖肉里，煮熟后倒入鱼刺里，放点葱花，浇上热油。
