1.鸡肝去油去筋膜，用清水浸泡十分钟。
2.洋葱切段，姜切片。
3.将泡好的鸡肝放入冷水中，加入葱、姜、料酒，烧开继续煮五分钟，关火，捞出鸡肝，用清水洗净鸡肝。
4.锅里放热水，放入洗好的鸡肝，酱油(一勺半左右)，蚝油(半勺左右)。
5.加入冰糖，大火煮开，小火炖十分钟左右。
6、汤差不多干了，翻炒一下，让鸡肝颜色更均匀。
7.收集干汤，放入锅中。
