发了芽的大蒜有毒吗

大蒜是烹饪许多菜肴必不可少的调味品之一。大蒜有一股比较刺鼻的味道，放在油里炸一下就更香了。大蒜营养价值很高，富含蛋白质、低聚糖和多糖。所以，大蒜不仅是调味品，还是蔬菜。大蒜买久了会发芽。发芽的大蒜可以吃吗？让我们来看看！

大蒜可以发芽吃吗？
蒜苗吃。大蒜发芽后，不会产生任何有害物质。相反，发芽的大蒜通常比新鲜的大蒜含有更多的抗氧化剂来保护心脏健康。
所以发芽蒜的营养价值比普通蒜高。发芽的大蒜只要不产生霉变变色，就可以食用。
需要注意的是，如果发芽要变绿，最好不要吃。因为这种大蒜一定是被太阳照射过，产生了有毒的生物碱，所以最好不要吃。

发芽的大蒜有毒吗
发芽的大蒜没有毒。蒜苗生长，最后长出蒜苔，这是一个循环生长的过程。在每个生长阶段的转化过程中不会产生有毒物质。
虽然发芽蒜的营养价值比普通蒜高，但是发芽蒜的口感会比普通蒜差一点。所以大蒜要在发芽前吃。