1.材料:薏米100克、虾仁50克、瘦猪肉50克、豆腐2块、香菇4块、胡萝卜1根、粳米100克、绿豆适量、生姜、鲜汤、植物油、黄酒、糖、淀粉。
2.薏苡仁洗净，用热水浸泡过夜，捞起，加水略煮。
3.虾仁用姜汁和黄酒浸泡，拌入少许淀粉，焯一下。
4.姜切丝，与瘦肉末拌匀，用油炒熟。蘑菇和胡萝卜切丝，豆腐炒熟。
5.糯米洗净，与薏米、香菇一起放入锅中，加些鲜汤清水，加调料，煮熟，饭熟时加入虾仁，撒上焯水的四季豆，小火慢炖。
