蒸螃蟹需冷水下锅还是热水下锅

蒸螃蟹要用烧开的热水，因为用开水蒸的螃蟹味道更鲜美。螃蟹如果用冷水蒸，时间长了，螃蟹的营养成分会流失，冷水蒸的螃蟹也没那么好吃。

蒸螃蟹的时候需要用绳子绑起来，不然很容易爬出来。放蟹前可以加点调料，这样更入味。清蒸的螃蟹还是建议用热水煮，这样螃蟹肉质鲜美，营养流失少。不管是蒸还是煮，都可以加点姜片，帮助去除螃蟹的腥味。

秋天是吃螃蟹的好季节。很多注重养生的人都会在秋天买螃蟹。不要小看螃蟹的营养。它们含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。同时，适量的螃蟹含有较多的维生素A，有助于皮肤角化。

吃螃蟹最好的方法是蒸。可以适量放一些调料，但不要放太多。其实冷水蒸螃蟹是可以的，但是这样蒸出来的螃蟹蟹黄很少，蟹肉更嫩，口感会降低。一般喜欢吃蟹黄的人比较多，不如用热水蒸螃蟹。