1.将鲜鸡洗净，切成大块。
2.锅里放冷水，大火煮2分钟左右，起净沫。
3.取出鸡块，用不烫的热水冲洗干净。
4.放入炖锅中，加入足够的水，最好是热水。
5.将葱、姜、八角、熟火腿放入茶包中。
6.将调料包一起放入锅中。
7.将火烧开，再次打去浮沫。
8.转小火，盖上锅盖，焖3小时，至鸡肉熟。最后加入适量的盐。
