1.将裸鸭洗净，用刀将鸭屁股及其周围的肥油切掉，加盐擦遍鸭身，腌制片刻。将鸭子放入锅中，中火翻炒，炒出少许油，放入姜片，翻炒至鸭皮变成金棕色。把米酒含在嘴里，喷在鸭子身上，可以更好的去除腥味和香味。
2.取深锅，将炒好的鸭子移入锅中，倒入可乐，以没见过鸭子为准。
3.将小葱打结，与八角、生姜一起放入锅中。
4.倒入酱油和鱼露，开大火，烧开，小火炖30-40分钟
5.30分钟后，将洋葱切成大块，放入锅中。
6.转大火收汁，直到鸭子变成漂亮的可乐色。
