蒸大螃蟹要几分钟

大螃蟹蒸20分钟，然后关火5分钟，既能保证螃蟹的成熟度，又能避免老化。蒸螃蟹前最好扎好，防止在高温下挣扎。螃蟹营养丰富，但也寒凉。吃的时候可以搭配黄酒、姜醋汁，减少寒性。

蒸螃蟹20分钟。

蒸大螃蟹需要20分钟左右，因为螃蟹个头大。适当延长清蒸时间，可以充分清蒸螃蟹，杀死螃蟹体内的细菌和寄生虫。蒸螃蟹的时候，螃蟹需要清洗干净。它们可以放在水里半天，方便吐出沉淀物。

蒸大螃蟹的时候，一定要把蟹腿扎起来，防止蟹腿热的时候掉下来。水烧开后，把螃蟹放在蒸箅子上蒸20分钟。关火后炖5分钟，可以促进蟹的成熟，防止蒸熟。

螃蟹属于寒性食物，可以和姜醋、黄酒一起食用，可以减少其寒性，食用后更有利于身体健康。孕妇和肠胃不好的人最好不要吃螃蟹，容易影响身体健康。