1.大闸蟹刷干净，紫苏叶洗净，生姜切片，部分切丝，锅中倒入清水，将姜片放在蒸锅上。
2.将大闸蟹刷上绍酒，放入蒸笼，白肚朝上，表面铺上紫苏叶和姜片，蒸15分钟。
3.在生姜中加入红糖和香醋，搅拌均匀，制成蘸料。大闸蟹煮熟后，蘸蘸酱。
