1.如果高温加热的油敞开储存，它会变酸。所以，如果不想把吃剩的油扔掉，一定要放在密封的容器里存放，以免油产生怪味。
2.平时吃的油大多是植物油，含有大量不饱和脂肪酸。高温加热会产生黑烟，就是致癌物。所以越抽越早，燃点越低，不适合油炸食品。
