藕汤如何煮成乳白色

准备好食材后，将莲藕洗净，切块待用。用热水煮三分钟，不要让莲藕变色。将准备好的食材解冻后，放入热锅中翻炒，加水，煮一个小时，再放入莲藕，焖20 ~ 30分钟，再充分调味，这样莲藕汤就白了。

1.切藕

准备好食材后，先把买来的新鲜莲藕洗干净，洗掉表面的泥土，把莲藕的两端都剪掉，然后把莲藕切成块备用。

2.煮沸

热锅烧开水后，将莲藕放入沸水中煮三分钟，捞出莲藕切片，沥干。莲藕烫漂的步骤很重要，因为烫漂后的莲藕不会被氧化，不会变色。

3.加热

将准备好的排骨解冻后，放入热锅中翻炒蒜瓣、葱段、姜片，倒入排骨翻炒。将排骨放入锅中，加水，开始煮。煮沸一小时后，加入莲藕。

4.烹调

将煮好的莲藕放入锅中煮20 ~ 30分钟，然后充分入味。最后加入适量盐调味，汤汁呈白色。