牛排每个部位的口感

牛排是哪个部位，要看是什么样的牛排。肋眼牛排的肉大部分来自胸部附近的肋骨肌肉，吃起来很肥。菲力牛排取自牛肉的里脊，味道鲜嫩，而西冷牛排取自牛肉的肋脊。与菲力牛排相比，脂肪含量会更高。

1.肋眼牛排

排骨牛排的肉大部分取自胸部附近的肋骨肌肉，因为这个部位很少运动，所以肉很肥。这部分肉有大理石花纹，分布均匀。建议喜欢吃肥肉的人尝试一下。

2.菲力牛排

猪里脊肉是牛肉中最嫩的一块，是从牛腰肉中获得的。它脂肪少，脂肪多，脂肪含量低。一般菲力牛排切得比较厚，最好煎到三至五成熟。

3.沙朗牛排

西冷牛排的肉取自牛肋骨的脊背。与菲力牛排相比，西冷牛排的肉质更厚，脂肪含量略高，吃起来更肥更滑。

4.丁字排

T骨排的肉取自牛的肋棘和腰部，中间有一块T形骨，营养价值丰富。