新鲜莲子怎么煮容易烂

1.热水浸泡:干莲子快速煮熟煮透最好的方法是提前用清水浸泡。但是泡莲子的时候一定要注意水的温度，因为干莲子在冷水里泡的时间越长，越难煮。所以泡莲子的时候，一定要用60度以上的热水，泡3~4个小时。浸泡过程中，我们可以换2~3次水。这样的莲子放在锅里很快就会煮开。

2.用高压锅:干莲子也可以用高压锅煮，尽快煮熟。必要时可以将准备好的干莲子等食材放入准备好的高压锅中，然后加入足量的水，再盖上高压锅，加热煮沸即可。高压锅高压阀弹出后，关火，继续煮半小时左右。当高压锅的高压阀自动下降时，你会发现里面的莲子被煮熟了。

3.冷冻处理:将干莲子提前浸泡在水中，待其吸水膨胀后，将干莲子放入冷冻室冷冻24小时。取出后放入锅中，与其他食材一起煮粥。锅煮10分钟左右，锅里的干莲子就可以煮开了。这个时候你把它们拿出来吃，会觉得莲子的味道特别好。