武汉热干面的做法 武汉热干面制作方法
1.胡萝卜和萝卜分开切！最好是酸豆。我没买，就存了。
2.芝麻糊是用香油做成的糊！建议选择品牌芝麻糊，味道会更好！
3.准备锅里的开水，然后在碱面下煮！
4.在这里煮面需要注意。碱性面不要煮到八成熟，煮到八成熟再捞起来就行了！
5.将八成熟的碱面放入冷开水中，防止面条粘连，沥干水后倒入少量香油与碱面混合待用！
6.锅头倒入少量香油，将胡萝卜丁炒至软熟！
7.将碱性面再次放入沸水中几秒钟，然后放入碗中，放入胡萝卜丁、腌萝卜、芝麻酱、盐和酱油(也可以加醋，武汉人吃热干面喜欢加少量陈醋)。在这里我用水塔陈醋，根据个人口味一个一个加！
8.搅拌是热干面的重点！记得用筷子顺时针或逆时针同方向搅拌！
9.经过之前的努力，你就大功告成了！
